食品抽检是百姓饮食安全的重要保障，也是创建“食安城”的一项重要指标。为了把牢百姓餐桌上的安全，烟台市一直在探索有效的蔬菜检测模式。早在2002年，烟台就设立了无公害蔬菜检测中心，为了最大限度地发挥蔬菜监测中心效能，更好地服务烟台百姓，2016年12月烟台市重新整合了蔬菜检测网络，将检测中心的职能划归到市食品药品检验检测中心，烟台市蔬菜检测能力得到进一步加强。目前，我市共设立23个果蔬检测点，每天定期检测果蔬产品质量。
   据介绍，目前我市的果蔬安全体系实行基地、批发市场、零售市场和超市三级检测体系，覆盖了从地头到餐桌的全过程。如果说三级检测体系是一个网的话，蔬菜监测中心就是管理这个网的抓手，它保证了三级检测体系环环相扣。在监测中心的统领下，烟台市构建起一个严密的保障市民食菜安全的“安全网”，这也为烟台市创建国家“食安城”提供了强大的技术保障。